石雕華佗（約公元145年－公元208年），名旉，字元化，漢末沛國譙（今安徽亳縣）人，東漢末醫學家。少時曾在外游學，鉆研醫術而不求仕途。他醫術quan面，尤其擅長外科，精于手術，被后人稱為“外科圣手”、“外科鼻祖”。精通內、婦、兒、針灸各科，外科尤為擅長，行醫足跡遍及河南、安徽、山東、江蘇等地。

石雕華佗，所留醫案，《三國志》中有十六則，《華佗別傳》中五則，其他文獻中五則，共二十六則，在先秦和兩漢醫家中是較多的。從其醫治范圍看，內科病有熱性病、內臟病、精神病、肥胖病、寄生蟲病，屬于外、兒、婦科的疾病有外傷、腸癰、腫瘤、骨折、針誤、忌乳、死胎、小兒瀉痢等等。他發明了使人的藥劑，石雕華佗，開創了世界能使人劑的先例。歐美全身外科手術的記錄始于十八世紀初，醫圣石雕華佗，比華佗晚一千六百余年。《世界藥學史》指出阿拉伯人使用麻藥可能是由中國傳去，因為“中國名醫華佗善于此術”。《隋書·經籍志》記有“華佗枕中灸刺經”一卷，已佚。《醫心方》所引《華佗針灸經》可能是該書的佚文，《太平圣惠方》引有“華佗明堂”之文。從現存佚文看，《華佗針灸經》所載腧穴名稱及定位均與《黃帝明堂經》有較大不同。

后世為了紀念這位偉大的醫學家，在醫院里也開始建造華佗雕像，希望能夠將他的精神發揚光大，這也是人們表達對華佗的緬懷之情的表達方式。

泉州凱巖石業制作的石雕華佗，采用優質的石質精雕細琢而成，善用千年文化雕鑿工藝的研究、傳承、融合和發揚，使石雕作品承載藝術文化、體現更多社會價值。