紅燈大櫻桃品種介紹

紅燈大櫻桃果實大，平均單果重13克，果達18克；果梗短粗，長約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實呈腎形，肉質(zhì)較軟，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜適口。可溶性固形物在14.5%～15%，半離核，核較小，圓形。果實發(fā)育期40-45天左右，繼大紫之后成熟。成熟期不一致。在大連地區(qū)6月9到15日果實成熟，山東半島5月底到6月上旬成熟，魯中南地區(qū)5月中下旬至6月初成熟，四川地區(qū)5月初到6月中上旬成熟。

一般的櫻桃樹種，3~4月正是盛花期，即便是北方種植的櫻桃開花時間也差不多在這個時候。四川櫻桃從5月初開花到6月初結(jié)束，花期比較長。四川櫻桃花果期如何養(yǎng)護?5~6月是四川櫻桃的花期，花開之前需要注意的是修剪枝葉、調(diào)整樹勢，改善透光性和光合作用，促進花芽分化，調(diào)節(jié)營養(yǎng)枝和結(jié)果枝的平衡。四川櫻桃花期時刻關(guān)注天氣情況，如果有陰雨天氣，要做好防護準(zhǔn)備。由于盛花期花量較大，必不可少的會進行疏花的工作，疏除長勢弱和密生的花朵，保持結(jié)果枝花量不至于過密集，影響坐果。

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拉賓斯(Lapins)

品種來源：加拿大夏地農(nóng)業(yè)研究所1965年以先鋒X斯坦勒雜交育成，為自花結(jié)實的短枝型晚熟品種，是加拿大重點推廣的品種之一。1988年引入煙臺。

主要經(jīng)濟性狀：果實大型，平均單果重8克（加拿大報道平均單果重10.2克）。果形近圓形或卵圓形。果梗中短中粗，不易萎焉。成熟時果皮紫紅色，有光澤，美觀，果皮厚韌。果肉紅色，肥厚，脆硬，果汁多，含可溶性固形物16%，風(fēng)味佳，品質(zhì)上。煙臺6月中、下旬成熟，抗采前落果。

主要栽培習(xí)性：樹勢強健，樹姿較直立。自花結(jié)實并可作其他品種授粉樹，早果豐產(chǎn)性均佳。一般定值后第四年豐產(chǎn)。裂果輕。樹體緊湊，短枝型，樹冠大小為一般品種的2/3。由于秋天落葉進入休眠早，較耐寒。

薩米脫（Summit）

品種來源：又名皇帝，加拿大夏地農(nóng)業(yè)研究所育成的中晚熟品種。1988年由煙臺果樹研究所引進。

主要經(jīng)濟性狀：果實特大，單果重達11~13克。果型長心臟性，稍長，果皮紫紅色。在日本青森縣栽培，含糖量17.9%，酸0.78%，風(fēng)味濃厚，品質(zhì)佳。雨后裂果較多，成熟期比那翁晚2~3天。

賓庫(Bing)

品種來源：原產(chǎn)于美國，是1875年美國俄勒岡州用串珠大櫻桃的種子播種育成的品種，1982年山東外貿(mào)從加拿大引入山東省果樹研究所。是美國、加拿大的主栽品種之一。

主要經(jīng)濟性狀：果實大型，平均單果重7.2克。果實寬心臟形，梗洼寬深，果頂平，近梗洼處縫合線側(cè)有短深溝。果梗短粗。果皮濃紅色至紫紅色，外形美觀，果皮厚且韌。果肉粉紅色，質(zhì)地脆硬，汁中多，淡紅色，甜酸適度，品質(zhì)上等。離核，核小。在山東半島6月中、下旬，魯中南地區(qū)6月上、中旬成熟。采前遇雨有裂果現(xiàn)象。適宜的授粉品種有大紫、先鋒、紅燈、斯坦勒等。

主要栽培習(xí)性：樹勢強健，樹姿較開張，樹冠大。枝條粗壯，直立。葉片大，倒卵狀橢圓形。以花束狀果枝和短果枝結(jié)果為主。適應(yīng)性較強，豐產(chǎn)，耐貯運。

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貯藏保鮮

櫻桃貯藏保鮮的方法主要有冷庫貯藏法、氣調(diào)庫貯藏法、減壓氣調(diào)藏法。

一、冷庫貯藏法

庫貯藏方法應(yīng)用較為廣泛，有大型的氨冷庫、小型的氟冷庫。一般來說，貯藏櫻桃最適宜也是效果的就是小型的恒溫冷風(fēng)庫，操作起來簡單，投資風(fēng)險小、耗能少、降溫速度快。山東省果樹研究所研制并推廣的小型掛機自動冷庫貯藏櫻桃效果很好，本文以此恒溫冷庫為例敘述冷庫忙藏櫻桃的方法和步驟。

對恒溫冷庫進行消毒和降溫即人貯前的準(zhǔn)備工作:在入櫻桃前1周左右，檢查冷庫的各種配套設(shè)施。如機組的運轉(zhuǎn)情況，控制系統(tǒng)是否正常，檢杏完畢后就是冷庫的消毒工作，對冷庫內(nèi)的各種設(shè)施進行嚴格系統(tǒng)地消毒。注意，在消毒時應(yīng)對庫內(nèi)的金屬性部分進行保護，用2%?3%的安特福爾敏溶液進行噴刷。冷庫的消毒有硫黃熏蒸法和藥劑噴灑法。硫黃熏蒸法操作時嚴禁有明火出現(xiàn)。用液體藥劑噴灑時可用1%?2%的福爾馬林、84消毒液、漂等液體將整個冷庫內(nèi)所有的設(shè)施用噴霧器將配好的溶液噴灑。

將冷庫整體消毒完畢后，在入貯前2天左右進行空庫降溫，要求將整個庫體冷透。空庫預(yù)冷溫度在-2°C。

櫻桃的貯藏管理:將采收后的櫻桃及時進入預(yù)冷庫，如果沒有預(yù)冷條件，可直接放入-1?0°C的恒溫冷庫中，分期分批人庫，每一次人庫量為總庫容的1/10。櫻桃入庫后，工作人員穿上棉衣在冷庫內(nèi)對櫻桃進行分級，挑選出病蟲果、爛果等。嚴格剔除不適合貯藏的病果、傷果、過熟果、無柄果和畸形果等不宜貯藏的果實。在將櫻桃進行完上述工作后，立即對要貯藏的櫻桃裝袋包裝，選擇適宜的保鮮袋和保鮮藥劑對櫻桃的貯藏非常重要。通過實驗，一般貯藏櫻桃的保鮮袋宜選擇0?03?0?05毫米PVC櫻桃專用保鮮袋，每代所裝櫻桃重量為I千克效果比較理想，裝袋后用繩子將袋口扎緊，放入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)按照所分的類別垛成不同類型的碼垛或者依次擺放在架子上。庫溫穩(wěn)定在0?一1°C。應(yīng)特別注意長期忙藏保鮮的櫻桃千萬不要放在紙質(zhì)包裝盒內(nèi)進行長期保鮮，在出庫前可換用包裝箱或盒包裝出售。

櫻桃在貯藏過程中，穩(wěn)定的庫溫對櫻桃的貯藏質(zhì)量和貯藏時間影響很大。穩(wěn)定適宜的低溫能夠很有效地保證貯藏質(zhì)量。首先呼吸和病菌的生長，降低新陳代謝速度延緩衰老。其次庫溫穩(wěn)定，品溫波動就不是很大，一般庫溫不超過2°c，品溫波動不大于1°c為宜，如果庫溫波動很大而且頻繁、袋內(nèi)會結(jié)霜，櫻桃在貯藏過程中腐爛率會增大從而使貯藏質(zhì)量和時間都會受到影響。

庫內(nèi)的濕度應(yīng)控制在85%?90%。

二、氣調(diào)貯藏法

氣調(diào)庫貯藏是在冷庫貯藏的基礎(chǔ)上進行的一種貯藏保鮮方法。即是在高化碳和低氧和溫度的雙重控制下進行櫻桃貯藏，對櫻桃的貯藏質(zhì)量和時間都比冷庫貯藏效果好。但氣調(diào)貯藏櫻桃也有一定的局限性。首先，從經(jīng)濟造價上就比恒溫冷庫造價高；其次，由于氣調(diào)庫受氣體成分限制比較大，從對櫻桃貯藏的質(zhì)量和時間上考慮，它的出庫和進庫要求穩(wěn)定而且量大，在貯藏時，將整庫入滿后才能調(diào)節(jié)氣體比例（氧3%?5%，化碳10%?25%),調(diào)節(jié)好氣體的比例后，在整個貯藏期不能隨便將庫門打開，如果氣體成分比例稍有失衡，則會引起櫻桃腐爛率大大增加，貯藏保鮮壽命受很大的影響，恒溫冷庫就相對比較簡單。

氣調(diào)庫貯藏櫻桃的方法在入庫以及溫度調(diào)節(jié)和裝袋擺放都和恒溫冷庫一樣，包括分級、分類。不同的是氣調(diào)庫貯藏櫻桃的氣體成分的調(diào)節(jié)。應(yīng)特別注意化碳濃度不能高于25%，以免引起化碳中毒和產(chǎn)生異味。

三、減壓氣調(diào)貯藏法

減壓氣調(diào)貯藏即負壓氣調(diào)貯藏。

氣調(diào)保鮮是基于混合氣中相對于空氣的低氧和高化碳比例，對鮮活產(chǎn)品和病原微生物的生命活動進行有調(diào)控地控制。負壓保鮮則是基于空氣中各組分含量的量的減小，對保鮮起主要作用的氧限量供應(yīng)和對有害氣體的不斷排除。負壓氣調(diào)保鮮則是把氣調(diào)和負壓兩種方法相互補充，綜合兩種效應(yīng)。即：按氣調(diào)保鮮的方法，把密封庫內(nèi)的氣體成分(主要是氮、氧、化碳）維持在要求范圍內(nèi)，然后通過特定裝置使密封庫內(nèi)的氣壓維持在一定的負壓狀態(tài)。

減壓氣調(diào)庫貯藏櫻桃果實就是將挑選、分級、整理、將袋后的櫻桃果實放人減壓氣調(diào)庫內(nèi)，調(diào)節(jié)好氮、氧、化碳的比例，使庫內(nèi)氣體處于一種負壓狀態(tài)，保持櫻桃果實的鮮活品質(zhì)。