現(xiàn)磨豆?jié){配料_現(xiàn)磨豆?jié){原料_五谷豆?jié){配方

豆?jié){飲品中的膳食纖維。保留上述“渣子”，同時(shí)讓“渣子”不沉淀，不破壞口感，從而產(chǎn)生包含“渣子”的勻質(zhì)、清亮飲品，這需要通過(guò)對(duì)工藝和原料的創(chuàng)新性改造，生產(chǎn)出全新的產(chǎn)品。目前，無(wú)論人們?cè)诙節(jié){連鎖店還是外面的餐廳里，或是公共場(chǎng)所喝豆?jié){，全都是經(jīng)過(guò)手動(dòng)的過(guò)濾網(wǎng)或豆?jié){機(jī)自帶的過(guò)濾裝置，將做豆?jié){中的渣子過(guò)濾掉，得到單調(diào)的白色豆?jié){。它看似干凈，實(shí)際已經(jīng)把大部分膳食纖維過(guò)濾掉了。本發(fā)明就是要作出不過(guò)濾“渣子”，保留全部膳食纖維的豆?jié){等各種飲品。

目前，與濾渣工藝對(duì)應(yīng)的是，豆?jié){、玉米、薯類等飲品的加工工藝普遍存在“成漿后煮”的問(wèn)題，例如，豆?jié){都是在過(guò)濾、成漿后，再試圖煮熟飲品。例如，現(xiàn)在的豆?jié){賣家在制作豆?jié){時(shí)，豆?jié){一開(kāi)鍋就開(kāi)始外賣了，實(shí)際豆?jié){開(kāi)鍋沸騰時(shí)的溫度只有90℃左右，這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的漿體上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的，喝這種沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體有害。因?yàn)槎節(jié){中包含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)有生命危險(xiǎn)。相反，煮熟的豆子或者豆?jié){可消除有毒物質(zhì)，因此，豆?jié){留渣工藝應(yīng)當(dāng)一并解決“漿體假熟”的危害問(wèn)題。