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車(chē)?yán)遄樱瑒e名又叫大櫻桃、含桃、荊桃等,是上市早的一種喬木果實(shí),號(hào)稱(chēng)“百果枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而又名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠,但色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一般,味道甘甜其中帶有一絲酸味,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴,盡管價(jià)格微貴,但是倍受青睞。
車(chē)?yán)遄涌购θ酰矞嘏鴿?rùn)濕的氣候,適宜在年平均氣溫15~16℃的地方栽培。甜車(chē)?yán)遄酉怖錄龈稍铩\?chē)?yán)遄幼匀幻咂诩s80~100天。甜車(chē)?yán)遄油瓿尚菝叩男枥淞繛?.3℃以下1100~1300小時(shí)。酸車(chē)?yán)遄有枰?200~2500小時(shí)。車(chē)?yán)遄拥男菝咂谳^短,在冬末早春氣溫回暖時(shí)易萌發(fā),若遇“倒春寒”(霜或雪),使花受凍,會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量,甚至顆粒無(wú)收。因此發(fā)展中要注意當(dāng)?shù)孛磕甏杭镜蜏睾鼻忠u的時(shí)間是否與花期重合,連年都在車(chē)?yán)遄娱_(kāi)花期發(fā)生不利天氣(霜雪、大風(fēng))等的地方不能栽種。即使少有發(fā)生災(zāi)害性天氣的地方,在建園時(shí)也要選擇適宜的地形種植。
適宜車(chē)?yán)遄由L(zhǎng)的年雨量,一般在700~1000毫米。南方有些地區(qū)在建園時(shí)應(yīng)充分考慮如何解決“春旱”問(wèn)題。因?yàn)樵诠麑?shí)生長(zhǎng)初期干旱會(huì)引起嚴(yán)重落果和影響果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。
車(chē)?yán)遄訛橄补鈽?shù)種,車(chē)?yán)遄虞^耐陰,但光照良好,果實(shí)成熟期早,著色好。
車(chē)?yán)遄舆m宜于肥沃疏松、土層深厚的沙質(zhì)土中栽培。土壤酸堿度,一般為PH6.0~7.5。
車(chē)?yán)遄痈拇怪狈植迹话愣嗉性?0厘米左右深的土層中,要求土質(zhì)疏松,排灌條件良好。重粘土不適宜種車(chē)?yán)遄印S捎谲?chē)?yán)遄硬荒瓦\(yùn)輸,應(yīng)在交通方便的地點(diǎn)建園。
栽植密度應(yīng)依品種、砧木、土壤條件而不同。在肥沃的平地上,櫻桃采用Y字形整形密植,可按1×3米,每畝栽220株,若采用自然叢狀形或自然開(kāi)心形整形,可按2~3米×3~4米。幼年期可再適當(dāng)加大密度,成園后采取間伐措施處理。
栽植時(shí)間一般分為秋季和春季兩個(gè)時(shí)期,在冬季寒冷、干旱、多風(fēng)的地區(qū)宜春栽,春栽應(yīng)在苗木發(fā)芽前。在冬季溫暖的地方可秋栽。
栽植前應(yīng)進(jìn)行土壤深翻熟化,挖大栽植穴。每穴施入有機(jī)肥25~50千克。將肥料與土壤拌勻后,再栽苗,并立即澆定根水。

車(chē)?yán)遄用绗F(xiàn)代栽培技術(shù)特征
果園現(xiàn)代栽培是繼傳統(tǒng)栽培之后的一個(gè)發(fā)展新階段,它以現(xiàn)代科技和技術(shù)裝備為支撐,在市場(chǎng)機(jī)制和綜合調(diào)控的作用下,實(shí)現(xiàn)栽培標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)集約化、管理機(jī)械化、果品商品化、效益多元化,運(yùn)用現(xiàn)代管理方式管理的一個(gè)多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系。
生產(chǎn)調(diào)查看出,我國(guó)多數(shù)櫻桃園目前尚不能做到科學(xué)規(guī)劃發(fā)展,施肥、灌水、采收等更是依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)而非科學(xué)技術(shù);突出表現(xiàn)在不能因地制宜選擇砧木品種、接穗品種和授粉品種,栽培模式簡(jiǎn)單,果園郁閉,樹(shù)形紊亂,果實(shí)采收早,果品質(zhì)量差,亟待開(kāi)展現(xiàn)代栽培,完善和改進(jìn)現(xiàn)有栽培制度。
車(chē)?yán)遄用绗F(xiàn)代栽培技術(shù)特征如下。
(1)因地制宜選擇砧木品種,接穗品種由盲目引種向適地適樹(shù)轉(zhuǎn)變,是良砧良種配套。
(2)栽培模式由大冠稀植向矮化密植轉(zhuǎn)變,進(jìn)一步由喬化密植向矮化密植轉(zhuǎn)變,方便采收和管理,矮化密植核心是矮化砧木。
(3)定植方式轉(zhuǎn)變?yōu)榇竺鐚捫忻苤甓ㄖ玻瑢捫心康氖欠奖銠C(jī)械作業(yè),減少勞動(dòng)力投人,密植目的是促進(jìn)早期豐產(chǎn)。
(4)整形修剪,樹(shù)形由大冠圓冠向窄冠扁冠發(fā)展,低干矮冠,如UFO樹(shù)形呈一面墻式,方便機(jī)械管理和采收;樹(shù)體結(jié)構(gòu)更趨簡(jiǎn)化,枝的級(jí)次趨少;如高紡錘形等中心干上直接著生結(jié)果枝,促進(jìn)早實(shí)豐產(chǎn);修剪技術(shù)更趨簡(jiǎn)單,早期整形修剪由枝管理轉(zhuǎn)向芽管理,是抹芽、促枝,修剪技術(shù)前期重視早開(kāi)基角,當(dāng)新梢生長(zhǎng)至20厘米時(shí)利用牙簽撐開(kāi)基角,生長(zhǎng)至40厘米左右時(shí)利用“開(kāi)角器”開(kāi)張角度;主、側(cè)枝單軸延伸;由短截向緩放疏枝轉(zhuǎn)變。
(5)土壤管理由清耕制向生草覆蓋轉(zhuǎn)變;平原地區(qū),起壟覆蓋,行間自然生草和人工種草結(jié)合;山地丘陵,順坡就勢(shì)建園,減少臺(tái)田、畦田,方便機(jī)械出入。
(6)施肥管理由經(jīng)驗(yàn)施肥向施肥轉(zhuǎn)變;提倡有機(jī)肥、專(zhuān)用肥、復(fù)合肥,肥水使用。直接使用糞便肥料。
(7)水分管理由大水漫灌轉(zhuǎn)變?yōu)闈B灌、滴灌,由澆地向澆樹(shù)轉(zhuǎn)變;推廣小溝快流技術(shù);果園噴藥向機(jī)械化轉(zhuǎn)變;果園裝備加強(qiáng),大力提倡設(shè)施輔助栽培,防霜、防雨、防鳥(niǎo)等常用設(shè)備配套齊全。

芽的類(lèi)型和特性
一、葉芽的特性
1.櫻桃的葉芽
較瘦長(zhǎng),分布于務(wù)類(lèi)枝條的頂端或發(fā)育枝的葉腋間,以及長(zhǎng)果枝、混合枝的中上部;葉芽萌發(fā)后,抽枝、展葉,形成各級(jí)骨干枝和結(jié)果枝。
2.櫻桃的萌芽力強(qiáng)
櫻桃和酸櫻桃的萌芽率,一年生枝上的芽幾乎能夠全部萌發(fā)。甜櫻桃的萌芽率相對(duì)低一些。大紫、小紫、黃玉等品種的萌芽率較高,濱庫(kù)、那翁等較低。
3.成枝力
酸櫻桃中的毛把酸,成枝力強(qiáng),櫻桃次之,甜櫻桃又次之,一般隨樹(shù)齡而遞減;以浙江省諸暨為例,櫻桃每年有三次生長(zhǎng),形成春梢、夏梢和秋梢。甜櫻桃中的黃玉易發(fā)生副梢,那翁萌發(fā)副梢的能力較差。櫻桃新梢的多次生長(zhǎng)特性,為幼樹(shù)迅速擴(kuò)大樹(shù)冠、盡早結(jié)果,提供了有利條件,對(duì)3年生的甜櫻桃大紫、那翁幼樹(shù)的新梢摘心,分枝數(shù)增加90%?130%,冠徑擴(kuò)大14.3%?33.3%,開(kāi)花株率達(dá)到10%
二、花芽的特性
櫻桃的花芽,除著生在花束狀果枝、短果枝和中果枝上外,長(zhǎng)果枝、混合枝基部的5?8個(gè)較大腋芽,也常為花芽。
花芽為純花芽,開(kāi)花結(jié)果后,著生部位即行光禿現(xiàn)象,致使結(jié)果部位較快地外移。
三、櫻桃的潛伏芽
1.由副芽形成
副芽著生在枝條基部,形體很小,是側(cè)芽的一種。這種芽的發(fā)育程度很差,一般是在其形成若干年之后,當(dāng)營(yíng)養(yǎng)條件改善或受到刺激時(shí).才萌發(fā)抽枝。
2.潛伏芽的壽命因種類(lèi)而異
櫻桃5?10年,酸櫻桃長(zhǎng)者5?7年.甜櫻桃潛伏芽的壽命,長(zhǎng)達(dá)10?20年。潛伏芽是骨干枝和樹(shù)冠更新的基礎(chǔ),應(yīng)加以保護(hù)和利用。
